สองปีที่ผ่านมาได้ก่อให้เกิดการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ต่อวิธีการดำเนินงานของแฟรนไชส์อาหารและเครื่องดื่ม และทำให้พฤติกรรมผู้บริโภค เปลี่ยนไปอย่างมาก เมื่อพูดถึงการรับประทานอาหาร แฟรนไชส์ที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดสามารถปรับตัวได้อย่างรวดเร็วและเติบโตอย่างรวดเร็วพร้อมกับการเปลี่ยนแปลงอย่างต่อเนื่องโดยใช้ประโยชน์จากสิ่งที่กำลังมาแรงและไม่ได้เกิดขึ้นในอุตสาหกรรมอาหาร
และเครื่องดื่มในปัจจุบันปัจจุบัน รูปแบบธุรกิจชั้นนำในร้านอาหาร
คือQSRหรือที่เรียกว่าร้านอาหารบริการด่วนหรืออาหารจานด่วน เช่นMcDonald ‘sหรือTaco Bell โดยทั่วไป ร้านอาหาร QSR ประสบความสำเร็จในการหมุนเวียนในช่วงที่มีโรคระบาด และส่วนใหญ่ได้รับส่วนแบ่งการตลาดที่สำคัญเป็นผล “พวกเขาสามารถย้ายไปยังช่องทางการจัดส่งที่ไม่มีอยู่ได้ พวกเขาสามารถขยายไปยังการดำเนินการของบุคคลที่สาม – พวกเขาได้รูปแบบที่ดีกว่าใคร ๆ ” Robin Gagnon ผู้ร่วมก่อตั้งWe Sell Restaurants กล่าว “หลังจากเกิดโรคระบาด เราพบว่าโมเดล QSR ทุกรุ่นมีราคาที่ทวีคูณสูงสุดและขายในอัตราที่เร็วที่สุด และมูลค่าการซื้อขายที่เกี่ยวข้องอยู่ในช่วงที่ดีที่สุด”
QSR สามารถปรับรูปแบบ ของตน ได้เร็วกว่าร้านอาหารที่ให้บริการเต็มรูปแบบ และพวกเขายอมรับมากขึ้นในแง่ของเทคโนโลยีและความยืดหยุ่นเพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคที่เปลี่ยนแปลง Gagnon กล่าวว่า “พวกเขาสามารถผลักดันยอดขายและปรับปรุงรูปแบบแรงงานและต้นทุนอาหารของพวกเขาได้ในทันที และด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงประสบความสำเร็จมากที่สุด ตลอดช่วงโรคระบาด นอกช่วงโรคระบาด และในปัจจุบัน” Gagnon กล่าว
ที่เกี่ยวข้อง: การพิจารณาความเป็นเจ้าของแฟรนไชส์? เริ่มต้นตอนนี้และทำแบบทดสอบนี้เพื่อค้นหารายชื่อแฟรนไชส์ที่เหมาะกับไลฟ์สไตล์ ความสนใจ และงบประมาณของคุณ
เทคโนโลยี
ไม่มีทางหลีกเลี่ยงได้ — ความนิยมอย่างมากในร้านอาหารตอนนี้คือเทคโนโลยีในระดับที่แตกต่างกันไป แม้ว่าเทคโนโลยีที่ร้อนแรงที่สุดในปัจจุบันของอุตสาหกรรมจะมีให้บริการมาหลายปีแล้ว แต่ความต้องการก็พุ่งสูงขึ้นในช่วงสองปีที่ผ่านมา เนื่องจากการสั่งซื้อทางออนไลน์ การติดต่อทางเลือก และความต้องการแรงงานทางเลือกเพิ่มขึ้น Lauren Fernandez ผู้ก่อตั้งและ CEO ของ Full Courseกล่าวว่า “ฉันเคยร่วมงานกับแบรนด์ต่างๆ ที่ไม่มีการสั่งอาหารออนไลน์ แต่คุณไม่สามารถหลีกหนีจากเทคโนโลยีในร้านอาหารได้อีกต่อไป” “แฟรนไชส์ซอร์ต้องลงทุนในกลุ่มเทคโนโลยีนั้น และไม่เพียงแต่เป็นค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมสำหรับแฟรนไชส์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงแฟรนไชส์ด้วย”
อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่แค่การสั่งและจัดส่งทางออนไลน์เท่านั้น
ที่ร้านอาหารต้องปรับตัว แต่ยังขาดแคลนแรงงานอีกด้วย แฟรนไชส์หลายแห่งกำลังนำทางเลือกด้านเทคโนโลยีมาใช้เพื่อลดปัญหาการขาดแคลนแรงงานที่ส่งผลต่อการดำเนินงานของพวกเขา ไม่ว่าจะเป็นในครัวผ่านระบบอัตโนมัติหรือตามท้องถนนด้วยการจัดส่งด้วยหุ่นยนต์ แฟรนไชส์ต่างๆ กำลังค้นหาวิธีที่จะรวมคลื่นลูกใหม่ของเทคโนโลยีเพื่อลดต้นทุน เพิ่มประสิทธิภาพ และเพิ่มผลกำไร
ถึงกระนั้น Fernandez ก็เตือนให้แฟรนไชส์และผู้ซื้อแฟรนไชส์มีความตั้งใจและมีกลยุทธ์เมื่อเข้าสู่พื้นที่เทคโนโลยี “คุณต้องแน่ใจว่าคุณกำลังผลักดันเทคโนโลยีด้วยเหตุผลที่ถูกต้อง ไม่ใช่เห็นแก่เทคโนโลยีเพียงอย่างเดียว” Fernandez กล่าว “จงระมัดระวังและขยันหมั่นเพียรในการทดสอบเทคโนโลยี เมื่อคุณได้รับเทคโนโลยีเข้ามามากมายในอุตสาหกรรมใดๆ ก็ตาม คุณจะได้รับสิ่งต่างๆ มากมายที่ใช้เวลาเพียงชั่วข้ามคืน หรือไม่ได้รับการตรวจสอบอย่างเหมาะสม หรือทำสัญญามากมายที่ไม่สามารถส่งมอบได้ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากสำหรับแฟรนไชส์ในการทดสอบเทคโนโลยีก่อนที่จะเผยแพร่สู่ระบบ”
ที่เกี่ยวข้อง: Square ทำให้การเพิ่มการสั่งซื้อออนไลน์ไปยังร้านอาหารของคุณเป็นเรื่องง่าย
เดินเบา ๆ ด้วยแฟชั่น
เมื่อพิจารณาถึงแนวโน้มร้านอาหาร ที่เฟื่องฟู การก้าวกระโดดไปสู่ความต้องการที่พุ่งสูงขึ้นสำหรับแนวคิดที่เน้นเฉพาะกลุ่ม เช่น โจ๊ก ไก่ทอด หรือความนิยมคุกกี้ยัดไส้ในปัจจุบันอาจเป็นเรื่องดึงดูดใจ อย่างไรก็ตาม ระวังการกระโดดเข้ามาเร็วเกินไปหรือช้าเกินไป เนื่องจากตลาดต้องใช้เวลาในการเปิดเผยว่าแนวคิดเหล่านี้เป็นแฟชั่นหรืออุตสาหกรรมที่ยั่งยืนซึ่งท้ายที่สุดแล้วจะกลายเป็นหมวดหมู่ของตนเอง Fernandez กล่าวว่า “ตลาดมีความอิ่มตัวอย่างรวดเร็วมาก มีเสียงฮือฮาและทุกคนเข้ามา “เราเห็นแบรนด์ต่าง ๆ ทดลองไก่เพื่อแย่งส่วนแบ่งตลาด แต่ฉันคาดการณ์ว่าเราจะเห็นการควบรวมกิจการ ฉันไม่คิดว่ามันจะหายไป แต่ก็ยังไม่เพียงพอสำหรับพวกเขาทั้งหมด”
เมื่อพูดถึงแนวคิดแฟรนไชส์ที่ดีที่สุดตามหมวดหมู่ผู้ประกอบการมีคำตอบให้คุณแล้ว เรามีโอกาสทางธุรกิจที่จะแบ่งปันจากกว่าสิบอุตสาหกรรม ตั้งแต่ยานยนต์ บริการเกี่ยวกับบ้าน การดูแลเด็ก อาหาร สุขภาพและความงาม และอื่นๆ อีกมากมาย หากต้องการดูว่ามีอะไรอยู่ในฐานข้อมูลแฟรนไชส์ของเรา โปรดตรวจดู ที่ Best of the Best Rankingsของผู้ประกอบการ
Credit : ยูฟ่าสล็อต
